Apa itu salmonella, apakah bisa tertular dari hummus dan apa saja gejala keracunannya?
SALMONELLA adalah penyakit perut yang menyebabkan muntah dan diare.
Begitu masuk ke dalam tubuh, virus ini akan mulai menimbulkan gejala dalam waktu delapan jam – namun tidak semua orang bisa sakit.
Apa itu salmonella?
Salmonella merupakan bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Namanya diambil dari orang yang menemukannya sekitar 125 tahun yang lalu – seorang ilmuwan Amerika bernama Dr Salmon.
Penyakit yang didapat orang dari infeksi salmonella disebut salmonellosis.
Siapa pun dapat tertular penyakit ini, namun anak-anak, orang lanjut usia, wanita hamil, dan orang lain dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah seperti mereka yang sedang berjuang melawan kanker adalah kelompok yang paling rentan terkena penyakit ini.
Apa saja gejala keracunan salmonella?
Salmonellosis berkembang setelah konsumsi bakteri salmonella, dan gejala biasanya memerlukan waktu antara 12 dan 72 jam untuk berkembang.
Namun, tidak semua orang merasakan gejalanya. Dan NHS mengatakan gejalanya mungkin tidak terlihat selama beberapa minggu sebelum muncul.
Tanda-tanda khas infeksi termasuk diare, kram perut, dan terkadang muntah dan demam.
Gejalanya cenderung berlangsung antara empat dan tujuh hari dan tidak memerlukan pengobatan – meskipun dalam kasus yang ekstrim, penderita mungkin memerlukan perawatan di rumah sakit karena dehidrasi yang diakibatkannya, yang bisa berbahaya.
Orang yang terinfeksi salmonella harus ingat untuk minum banyak cairan.
Dokter mungkin merekomendasikan larutan rehidrasi dari apotek, dan dalam beberapa kasus diperlukan antibiotik.
Beberapa gejala penyakit ini mirip dengan Covid-19, termasuk diare.
Bagaimana salmonella menyebar?
Salmonella biasanya menyebar pada makanan terkontaminasi yang tidak disiapkan dengan benar sebelum dimakan.
Bakteri ini hidup di usus banyak hewan ternak.
Oleh karena itu, orang biasanya tertular penyakit ini karena mengonsumsi daging mentah atau kurang matang, unggas, telur, atau produk telur (seperti mayones).
Salmonella dapat menyebar dari kotoran hewan ke daging saat disembelih.
Untuk memastikan bakteri terbunuh sebelum dimakan, pastikan daging sudah matang sepenuhnya.
Jangan mencuci unggas mentah, daging atau telur sebelum dimasak.
Buah-buahan, sayuran dan kerang juga dapat terkontaminasi oleh kotoran di dalam tanah atau kotoran di dalam air.
Anda harus mencuci buah dan sayuran secara menyeluruh sebelum dimakan atau dimasak.
Salmonella juga dapat mencemari makanan olahan, seperti selai kacang, pai beku, dan nugget ayam.
Kura-kura, kura-kura, dan reptil peliharaan dapat membawa bakteri tersebut, sementara anjing, kucing, dan hewan pengerat terkadang juga dapat terinfeksi.
Selain itu, salmonella dapat ditularkan dari orang ke orang melalui kebersihan yang buruk.
Jika Anda tidak mencuci tangan setelah menggunakan toilet atau menyiapkan makanan, seperti ayam mentah, penyakit ini bisa menyebar.
Bisakah salmonella membunuhmu?
Salmonella biasanya tidak mengancam jiwa, dengan kurang dari satu persen penderitanya meninggal.
Namun komplikasi dapat terjadi dan lebih berbahaya bagi bayi, anak kecil, wanita hamil, orang lanjut usia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Dengan diare, ada risiko dehidrasi, yang selalu serius.
Jika infeksi salmonella memasuki aliran darah Anda, ia dapat menginfeksi jaringan di seluruh tubuh Anda, termasuk di sekitar otak, jantung, dan pembuluh darah, kata Mayo Clinic.
Beberapa orang mungkin mengalami kondisi yang disebut arthritis reaktif, juga dikenal sebagai sindrom Reiter, beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan kemudian. Ini menyebabkan nyeri sendi, iritasi mata dan nyeri saat buang air kecil.
Bila Anda sakit salmonella, sebaiknya hubungi dokter keluarga Anda jika diare Anda parah atau berdarah, demam Anda berlangsung lebih dari sehari atau tidak kunjung turun, atau penyakit Anda berlangsung lebih dari beberapa hari.